水蒿的吃法：

吃水蒿要吃杆不吃叶，择菜时保留上半部的嫩杆，将嫩杆和中心的嫩芽掐成小段。

炒之前，最好先在清水中浸泡一会儿，这样可以增加它的鲜嫩感。

水蒿，别名蒿苔，泥蒿，藜蒿，芦蒿，水艾，芦蒿。

水蒿为菊科蒿属植物。嫩茎叶、根状茎,又名蒌蒿、水艾、水蒿等，多年生草本植物。

嫩茎叶可凉拌、炒食。根状茎可腌渍。

生长于海拔800米至3000米的地区,常生于湿润的疏林中、山坡、路旁以及荒地等。

以鲜嫩茎杆供食用，清香、鲜美,脆嫩爽口，营养丰富。