主料：番鸭、生姜、八角两颗、桂皮、冰糖、黄酒、老抽、生抽、盐。

做法：

1、准备材料，番鸭洗净剁好，最好能一刀剁断，多刀剁断会有很多碎骨影响口感。

2、 热锅把鸭放入，煮到它出水、出油时翻面。

3、 把鸭肉拨开，露出鸭油。

5、 然后加入黄酒老抽生抽炒匀。

6、 闻到酱油的爆香味后，加入一大杯开水，不用末过鸭子。

7、 用大火一直煮，听到咕叽的水声变成油声再翻锅。

8、最后 加盐调味，收汁即可。