野鸡汤的制作材料：雌野鸡1只、木耳、枸杞、八角、葱、姜、盐、料酒、 植物油。

做法：

1、野鸡剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。木耳去根洗净、葱切段，姜切大片；

2、炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块中火炒几分钟，放入葱姜和料酒炒片刻；

3、加入没过鸡块的水和八角大火烧开；

4、全部转入双立人烧锅，中小火炖约2个小时，至鸡块炖烂；

5、加入木耳和盐再炖二十分钟；

6、出锅前5分钟加入枸杞；

7、出锅即可。

注意：

1、野鸡肉较为难炖，若没有烧锅，可选择用砂锅来炖，时间要略延长；

2、不可过多的放调料，以汤本身的鲜美为主。