山东大枣馒头做法：

1、100克的水加酵母活化一会，倒入1000克面粉中揉成面团发酵2个小时；

2、发好的面坯加入小苏打揉匀，在放入500克生面粉揉透，醒一会；

3、醒好后分割滚圆相等的小面团，醒一会后用手轻轻捏起面皮把大枣放进面团上；

4、做好的面团放入锅中大火蒸20分钟，锅的四周最好围上毛巾；

5、20分钟后关火闷3到5分钟即可揭锅。