要想烧出好吃的鸭翅，可以尝试以下几个步骤：

1. 准备工作：将鸭翅用清水洗净，用纸巾擦干水分。将鸭翅在表面划几刀，这样可以帮助入味。还可以加入一些中草药如八角、桂皮等，提升香气。

2. 腌制：将鸭翅放入大碗中，加入适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉、蒜末等调料，抓匀后腌制30分钟以上。腌制的时间越长，入味越好。

3. 烧煮：将腌制后的鸭翅放入烧水锅中，加入姜片、葱段煮沸，撇去浮沫。然后改小火煮20-30分钟，直至鸭翅熟透、鲜嫩。

4. 烤炸：将煮熟的鸭翅捞出，沥干水分。可以选择用烤箱或者油炸的方法。如果使用烤箱，将鸭翅摆放在烤盘上，用200度预热的烤箱烤15-20分钟，期间可以翻面。如果使用油炸，加热一些油，将鸭翅放入热油中炸至表面金黄酥脆。

5. 调味：将烤好或炸好的鸭翅放入大碗中，加入糖、生抽、油、蒜末等调料，拌匀入味。还可以加入一些辣椒、花椒等调料增添口味。

6. 上桌：将调味好的鸭翅装盘，可以撒上一些葱花、芝麻等作为装饰。趁热享用。

以上是一种常见的烧鸭翅的方法，根据个人口味和偏好，可以根据自己的喜好进行调整。