1、米醋去膻味：将羊肉洗净切块放到水中，然后加入适量米醋用大火煮开，捞出继续烹饪即可有效去膻味。没有米醋，也可用食醋，方法一样，也可以去味。

2、绿豆去膻味：将羊肉洗净切块放入锅中，然后每公斤羊肉放5g绿豆加水煮沸，最后捞出即可有效将膻味去除。

3、橘皮去膻味：将羊肉洗净切块，然后放入锅中，加橘皮一起煮沸，最后捞出，再放入一些橘皮，煮沸即可有效去膻味。

4、香菜去膻味：将羊肉洗净切块，然后放入适量的香菜，一起熬煮即可有效去除膻味。因为香菜有特殊的气味，里面的挥发油可将肉类中的膻味去除。