1、准备材料：见手青1斤、青辣椒适量、生姜适量、大蒜适量、火腿适量、干辣椒适量。

2、见手青洗净晾干，切片。

3、火腿、青椒、生姜切丝，大蒜切片。

4、炒锅放油，加入火腿丝、姜丝、青椒丝和蒜片，煸炒一下，放入见手青煸炒，大约炒二十分钟，一定要炒够炒透，以免中毒。

5、炒好装盘上桌即可。