一天。切开后牛油果含有很多的不饱和脂肪酸，在空气中容易被氧化变黑，因此牛油果在切开之后需要尽快食用，若成熟的牛油果在切开后，可在切面上涂抹一层柠檬汁，然后用保鲜膜包紧放在冰箱中，可保存1天。注意：切开后的牛油果不适合长期存放，放的时间越长其营养成分流失越多，并且口感也越差。