楦头，中国传统的制鞋用具，流行于全国大多数地区。把木制削成足形，填在鞋中以便适合入脚。楦头作为做鞋所用的模型，常用木头制成。新绱的鞋，要用楦头填紧或撑大鞋的中空部分，使新鞋外观好看，穿上又合脚。但在山东济宁一带有一种面食，底部发糊，周边似馒头，外形像楦头形状，也称之为楦头。