原料：番茄150克，猪肉100克，花生油、料酒、味精、盐、香油、葱末、姜丝各适量。

1、 将猪肉洗净，切成肉丝，放碗内备用，大葱洗净切成末，姜洗净切成丝；2. 番茄洗净去皮，切成小块；3. 炒锅注油烧至四成热，下葱末和姜丝炝锅，随即放入清汤和肉丝，旺火烧开，放入番茄块，烧开后，淋入香油，加味精调味，起锅即成。