牛油果口感细腻绵软甜，有油脂的感觉，但是不甜，细品还有一点咸，牛油果又名油梨、鳄梨、酷梨、奶油果，有森林黄油的美称，因其果实含油量高，热带美洲人把它当作粮食食用，因此，牛油果是一种集果、粮、油于一身的保健果品，成为引人瞩目的热带亚热带新兴名果，许多国家都视为果中珍品， 牛油果的果肉质地细腻，味道鲜美，似乳酪，有核桃的香味，鲜吃的方法有些特别，要将果实剖开成两半，取出似网球大小的种子，果肉拌上盐、咖喱、胡椒粉等调料，又成为地道的凉拌菜，果肉若用作配料制成高级牛油果冰淇淋，能领略到独特的水果风味，而且还可获得丰富的营养。