大麦若叶是大麦生长过程中长度在20到30公分的幼苗，含有丰富的蛋白质、维他命、矿物质、酵素，这些元素都是人体不可缺少的，人体服用以后能够很好改善人体的睡眠。

大麦（学名：HordeumvulgareL.）是禾本科、大麦属一年生草本植物。秆粗壮，光滑无毛，直立，高可达100厘米。叶鞘松弛抱茎，多无毛或基部具柔毛；两侧有两披针形叶耳；叶舌膜质，叶片扁平。穗状花序，小穗稠密，小穗均无柄，颖线状披针形，外被短柔毛，内稃与外稃几等长。颖果熟时粘着于稃内，不脱出。