高白鲑有很多种做法，其中清蒸鲑鱼的做法如下：

主料：鲑鱼1片，红辣椒少许，葱1根，花椰菜2朵。

辅料：盐少量、酒2匙、白葡萄50克、高汤1大匙、盐少许、酱油半匙、料酒1匙。

1、把鲑鱼放入容器中，撒些盐和酒，覆上微波薄膜，用强功率加热2分钟，取出。加入奶油及菇类后，不覆薄膜再用强功率加热1分钟。

2、取出，在硅鱼上面铺满萝卜泥，覆上微波薄膜，再用强功率加热30秒。

3、把淋汁温热后，倒入鱼中，撒上葱屑及烫过的花椰菜及柠檬即可。