绿荷生出红莲花打一出色的/卓越的/优异的/杰出的生肖是鸡。因为在中国的传统观念中，鸡是勤劳、勇敢和坚韧的象征。而绿荷生出红莲花则形象地描绘了荷花从绿色的荷叶中生长出来，最后开出红色的花朵的过程，这个过程象征着从艰难困苦中奋发向上，最终取得成功。所以，绿荷生出红莲花打一出色的/卓越的/优异的/杰出的生肖是鸡。