各品级占比：是指君料、臣料、佐使料各自占香料总用量的百分比。换算成三者之间的比例约为，君料：臣料＝２：１，臣料：佐使料＝２：１。

同品级占比：是指同被作为相同品级的香料使用时，比如君料使用四种香料，那么这四种香料之间的占比就约为１：１：１：１，同一品级的香料使用量可相同，根据香料特性和食材酌情增减。