做好吃又简单的包菜可以尝试以下做法：

1. 清炒包菜：将包菜洗净切丝，锅中倒入适量的油，加入蒜蓉炒香，然后放入包菜翻炒均匀，加少许盐和鸡精调味即可。

2. 鱼香包菜：将包菜洗净切条，锅中热油爆炒蒜蓉、姜片和辣椒，加入包菜翻炒至断生，加适量的盐、糖和醋调味，最后加入少许生粉水勾芡即可。

3. 红烧包菜：将包菜洗净切大块，锅中热油爆炒姜片和蒜蓉，加入包菜翻炒至断生，加适量的生抽、老抽和糖炒均匀，倒入适量的清水，煮开后转小火炖煮约15分钟，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

4. 火锅包菜：将包菜洗净切大块，锅中烧开水，将包菜焯水烫熟捞出沥水备用。另起锅加入适量的油，放入蒜蓉、姜片和干辣椒炒香，加入适量的生抽、耗油、糖和鸡精，将包菜加入翻炒均匀即可。

5. 咸肉炒包菜：将咸肉切丝，锅中倒入适量的油，将咸肉丝炒至出香味时，加入包菜翻炒均匀，加少许盐和胡椒粉调味即可。