绿色杨桃是可以直接吃，但并不好吃。一般杨桃还没有成熟的时候就是绿色的，酸性物质比较高，因此吃上去会比较的酸涩，一般人可能会不能接受这个味道。

绿杨桃催熟方法：

1、将杨桃和成熟的梨子、苹果、猕猴桃等水果放在一个盒子或者袋子里，这些成熟水果释放出来的乙烯能够快速的催熟杨桃，在夏秋季节，一般1-3天就能由绿变黄了。

2、密封催熟。也可以直接将杨桃凡在一个袋子梨，密封好，一般2-5天杨桃就会熟了。但是这样不透气，也容易将杨桃闷坏。

3、自然放熟。将杨桃直接放在房间通风的位置，避免阳光直射，通常2-5天杨桃就会慢慢的自然放熟了。