章鱼里的墨汁是可以吃的，这种墨汁里面含有的主要成分是黑色素和蛋白多糖，这种蛋白多糖是不会与正常蛋白结合的。虽然这种物质有一定的毒性物质，但是做熟以后对人体的危害是没有的，可以放心使用。平时吃这种带有墨汁的章鱼，还可以有效的补充人体所需要的多种胶原蛋白。可以起到一定的降血压、降血脂的功效，是因为这种物质里面含有一定的牛磺酸，可以消除疲劳、降低胆固醇。