小窍门：炖驴肉时放茶叶或者山楂。最简单的可以是在驴肉上放嫩肉粉腌上或者加啤酒。做法如下：

1、将新鲜的驴肉洗干净切成小块；

2、胡萝卜切块准备好；

3、锅里加适量的油，葱花炒香，将肉放锅里炒，炒出水分，肉变颜色后，加适量的盐和水；

4、将炒好的驴肉放到高压锅里，并加入一些茶叶或者山楂，盖上盖子，加热15分钟左右；

5、装盘子里即可食用。