用料：蒜苗10根、鸡蛋3个、盐5克、酱油。

1、蒜切成两厘米左右的小段。

2、鸡蛋打散，最好能打上500下，炒出的鸡蛋会更滑嫩。

3、锅热下油下蒜苗，炒至香味扑鼻颜色变得翠绿捞起。

4、锅中放油，油热下蛋液，摇晃锅，1分钟左右放入蒜苗，待一会翻面，加盐、酱油。

5、炒1分钟即可关火。