西红柿掐尖首先要选择保留一个健壮的主干，之后掐尖摘心时尽量要远离果穗，留下2—3片叶子在果穗上即可。西红柿掐尖要选择在晴天进行，尽量不使用剪刀等工具，避免伤口感染，发生病害。

西红柿打叉掐尖要根据品种、种植密度、在架或无架栽培等来确定，如果是种植有限生长的品种和无架栽培，每株长到30厘米高时留2至3个枝，主枝到第3台花出现后上留2台叶掐尖，侧枝留1台花后上留2台叶掐尖。如果是无限生长的品种有支架栽培，一般采用单杆整形和双杆整形两种，单杆整形就是只留主枝，侧枝全部去掉，双杆整形留一个主枝和一个侧枝。

打叉掐尖时不宜在靠近果穗的位置，要根据西红柿的品种及长势来确定打叉掐尖的时间，太早太晚都不行。一般都选择在晴朗天气的上午10点到下午3点间进行操作，不要在连阴天、雨天或者大量露水的天气去进行打叉掐尖的工作。