炸带鱼段的方法：

材料：带鱼三条、面粉适量、鸡蛋一个、盐适量、葱段适量、姜片适量、料酒适量。

步骤：

1、带鱼去冰，除去内脏、鱼头；

2、洗干净，倒入料酒，放入盐，葱段，姜片，腌制30分钟；

3、鸡蛋，面粉，加水调成面糊，八把带鱼放入面糊中；

4、放入油锅中炸，炸至焦脆，炸带鱼段就完成了。