溶质：能溶解于溶剂中的物质。可以是固体、液体或气体， 如碘酒中的碘，酒中的乙醇，汽水中的二氧化碳等。

特点：在溶液中呈分子或较分子更小的质点而存在，如非极性化合物糖在溶液中呈分子状态，极性化合物食盐在溶液中则呈离子状态。

另外，溶质分散其中的介质称为溶剂。溶质和溶剂是相对而言的。两种液体互相溶解时，通常把含量相对较多的一种叫溶剂，含量相对较少的一种叫溶质。当溶质和溶剂为同相物质时， 两者在概念上没有严格的区分。