干米粉的热量极高，100克干米粉的热量是346大卡，干米粉的碳水化合物含量很高，熟米粉热量略低，但减肥时也不宜食用过多。

1、米粉，汉族特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食；

2、米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料；

3、米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者尤其南方消费者的喜爱；

4、米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等；

5、它们的生产工艺大同小异，一般为：大米、淘洗、浸泡、磨浆、蒸粉、压片、复蒸、冷却、干燥、包装、成品。