１、准备藕、干辣椒、小米辣、姜、葱、蒜、香菜、蚝油、生抽、盐。

２、藕切薄片备用。小米辣切圈，干辣椒、蒜、葱姜分别切碎备用。

３、锅内放油烧热，放干辣椒、葱、姜、蒜爆出香味以后，倒入藕片翻炒均匀。

４、倒入清水没过藕片，大火烧至沸腾。盖上锅盖焖煮两分钟。然后大火收汁。

５、放入少许盐、生抽、蚝油、小米辣翻炒均匀即可。出锅前放少许香菜点缀。