没打开的牡蛎在常温下能保存1至2天左右，如果放到冰箱进行冷藏，那么可以保存一周左右。

牡蛎（ostreagigastnunb）及其近缘动物的全体是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。