二氧化氯的危害：

1、二氧化氯具有强氧化性，空气中的体积浓度超过10%便有爆炸性，但其水溶液是非常安全的（水中的含量超过30%爆炸性）。

2、它能与多种化学物质发生爆炸性反应，对热、振动、冲击、摩擦等非常敏感。很容易分解和爆炸。

二氧化氯的作用：

1、***菌机理：二氧化氯具有很强的吸收和穿透细胞壁的能力。它释放原子氧来***菌细胞内巯基的酶氧化。

2、漂白作用：二氧化氯漂白是通过释放原子氧和产生次氯酸盐来分解色素。用他代替氯和氯酸盐作为漂白剂，可以防止和避免纤维氧化，降低纤维强度，效果更为全面。

3、除臭作用：二氧化氯的脱臭是由于二氧化氯与有气味的物质（如H2S、-SOH、-NH2等）发生脱水反应，并迅速将有气味的物质氧化成其他物质。它还防止蛋氨酸分解成乙烯，破坏形成的乙烯，从而延缓腐烂，同时***死微生物而不与脂肪酸发生反应而不破坏食物结构。