吃烤鸭的三种方法如下：

1、用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，这是最通常的吃法。

2、蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。

3、不喜欢吃葱、蒜的人可以将又酥又脆的鸭皮蘸细细的白糖来吃。这种吃法特别适合女士和儿童。