一碗白粥(约200克)其热量约为92卡路里。其他常见粥热量：1碗柴鱼花生粥热量约为300卡路里。

白粥是广东省传统食俗，别称斋粥、米皇。广东粥中将没有放佐料的粥就称为白粥。上好的白粥，以丝苗白米明火煮数小时而成，讲求的是软、绵、滑，主要食用功效为滋补元气，止泻功效，生津液，畅胃气。老幼皆宜白粥配油炸鬼(油条)是传统广东早餐，一般白粥没有味道，吃的时候可加入盐来调味。部分食肆会用。