苏州新梅华创始人是单三男，是董事长单正的父亲。新梅华成立于1990年，前身是梅华酒家，梅华酒家在1990年由单三男先生创办，以优质的菜肴和诚信的服务获得了梅华的靠前批客户的认可，自2001年创办了吴中区新梅华大酒店后，至今新梅华已有很多不同经营特色的餐厅。

新梅华大酒店是一家以苏帮菜为主的餐厅，餐厅的特色招牌菜是松鼠桂鱼，餐厅装修简洁大方，中规中矩，桌椅摆放整齐，桌与桌之间间距很大，不会很拥挤，坐着非常舒服。