湖南衡阳有哪些特色美食

发布时间：2026-05-01 21:58:01

衡东土菜：衡东土菜是湖南省衡阳市衡东县的特色美食。衡东土菜是有独特地方性口味的菜肴，以香色俱佳、美味可口、营养保健而誉满三湘、蜚声湖广。

炸椿卷：炸椿卷是衡阳传统小吃，是由面粉、湿淀粉、鸡蛋、清水、猪肉、净冬笋、韭黄（或韭菜）、水发鱿鱼、香椿芽、植物油等材料制作而成的炸椿卷。

渣江米粉：渣江米粉是衡阳传统小吃，属于湘菜系。闻名衡阳，历史悠久。据清末编纂的《衡阳县志》记载：渣江米粉色鲜而味美，食之者众多，为西乡一绝。

石湾脆肚：石湾脆肚又叫三箱惊雷，是衡东土菜的招牌菜式之一。是以新鲜猪肚为主料，当地黄贡椒为辅料，大火爆炒而成。生肚茶油黄椒焖，香融嫩脆响神洲，此菜香辣脆爽，余味绵长，被称为衡东土菜之魂。

耒阳坛子菜：在耒阳，几乎所有的蔬菜都可用来制作坛子菜，起源于古时候食物不多，为度过饥荒而封存的鲜菜。经过数千年的发展，耒阳坛子菜已不同于泡菜、酱菜等腌菜，它突出的是坛子，坛子越老菜越香。