原水一般是指采集于自然界，包括地下水、山泉水、水库水等自然界中的天然水源，未经过任何人工的净化处理。

取自天然水体或蓄水水体，如河流、湖泊、池塘或地下蓄水层等，用作供水水源的水，或者指流入水处理厂的靠前个处理单元的水。水厂用以调节供水网水压的蓄水池中的水不是原水。原水的水质因水源不同而异。

护肤品行业中的原水是指直接从新鲜植物细胞壁中提取出来的营养水，具备天然的渗透力和代谢能量，生产过程中没有接触或引入其他成分，是亲肤性良好、分子细小的活化水。

原水包括泉水饮用前必须过滤，并用紫外线、臭氧气体等过滤器进行消毒。这与大多数果汁和乳制品为保质而进行巴氏灭菌相似。不幸的是，这种***菌可能会破坏有益的矿物质和益生菌。