在0°C以上的温度保存蜂蜜，温度不要过低。

蜂蜜放入冰箱会促使它结晶析出葡萄糖，并不会影响蜂蜜的安全性，也不影响营养价值，只是会影响到口感的均匀程度。蜂蜜没必要放冰箱里，常温阴凉避光保存即可，蜂蜜保存宜放在低温避光处。由于蜂蜜属于弱酸性液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中，接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此应采用非金属容器，如陶瓷、玻璃瓶、无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染。为了避免串味和污染，不得与有异味物品、腐蚀性的物品或不卫生的物品同贮存。