1、准备好材料，准备好事先泡好的鳕鱼。

2、锅里坐水，鸡爪和瘦肉冷水下锅，用小火慢慢把水煮开。

3、煮开后立刻关火，把鸡爪和瘦肉捞出来过冷水洗净，控干水分备用。

4、把泡发好的鳕鱼胶切成粗条。

5、将鱼胶和瘦肉还有鸡爪，姜片全部材料都放入炖盅内。

6、倒入适量的开水。

7、炖盅盖好盖子送进炖锅，调至2.5小时。

8、炖汤出锅前加少许盐。

9、鳕鱼鱼胶汤成品。