够级烧牌就是当任意一人发“够级牌”时，一般情况下由其“对头”出牌（称为“够级打牌”），当满足下面的，其他人可以优先进行烧牌，这个条件是：首先用能盖住所发够级牌的牌将其灭掉，然后每次所发牌中必须挂至少一个小花或大花，但最后一次发牌可除外，或者灭掉所发够级牌后，手中所剩牌为同一点数的牌。够级实行烧牌优先和联邦烧牌优先的原则。如声明烧牌者有2人以上，且分属不同的一方则发够级牌者的联邦可先于其他人烧牌，若烧牌者均为一方，则按发牌顺序进行。烧牌后，如果烧牌者按上面的条件一次性出完，则称为“烧成功”，如果中间对头压牌或其他人烧此烧牌者，则算“解烧”。

够级被誉为“中国桥牌”，起源于中国山东青岛市，是一种由6个人用4副扑克进行的一种高智能、强竞争性、特别强调联邦配合的一种非常有趣、百玩不厌的扑克娱乐活动。