肉沫豆腐汤是一道简单又美味的传统中式汤菜，以下是它的做法：

所需食材：
- 嫩豆腐：300克
- 猪肉末：100克
- 蛋清：1个
- 水：适量
- 青葱：适量
- 花椒粉：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 生粉：适量

步骤：
1. 首先将豆腐切成小方块备用。
2. 取一个碗，在碗里打入一个蛋，将蛋黄和蛋白分开，只留下蛋白备用。
3. 将猪肉末放入一个容器中，加入适量的盐、酱油、料酒和生粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
4. 锅中加入适量水，放入葱段和花椒粉，煮开后将豆腐块放入煮5分钟至豆腐熟软。
5. 豆腐煮好后，将肉馅用手抓成小团，放入豆腐汤中继续煮2分钟，使肉熟透。
6. 最后，慢慢倒入蛋白，用筷子轻轻搅拌，让蛋白凝固成丝状。
7. 汤里的调味品可以根据个人口味适量添加，如盐、酱油、胡椒粉等。
8. 煮好的肉沫豆腐汤装盘，撒上一些葱花末作为装饰，即可食用。

这道菜简单易做，味道鲜美，既营养又美味，非常适合作为一道家常菜。