离子方程式不可以拆的物质有：

1、弱电解质不能拆，例如：水，醋酸等弱酸、一水合氨等弱碱。可溶性的强电解质(强酸、强碱、可溶性盐）一律用离子符号表示，其它难溶的物质。难电离的物质、气体、氧化物，水等仍用化学式表示。

2、氧化物不能拆，如CO2、氧化铁是沉淀不能拆。

3、气体不能拆。气体都是分子结构或原子结构的，要写离子化合物，就只有可溶的能在溶液中自由移动的离道子才能拆。