要让海带快速烂透，可以采取以下方法：

1. 浸泡：将海带用清水洗净后，浸泡在温水中约30分钟至1小时，使其软化。

2. 切碎：将软化后的海带切成小块，可加快烹饪过程。

3. 炖煮：将切碎的海带放入炖锅中，加入清水或高汤，再加入调味料如盐、葱姜等。小火炖煮约1-2小时，直到海带完全烂透。

4. 增加酸性食材：如果时间紧迫，可以在炖煮海带时加入一些酸性食材如番茄或柠檬，能帮助海带更快软化。

5. 使用压力锅：如果有压力锅，可以将海带和调味料一起放入压力锅中，快速烹饪至海带烂透。

通过以上方法，可以让海带快速烂透并保留其鲜美的口感。