猪肚黄鳝汤：

用料：野生黄鳝3、4条，猪肚一个，蘑菇8个，白胡椒粒少许，白酒少许，生姜一个。

做法：

1、猪肚洗净后切成条段状。

2、瓦煲内加清水大火先煲猪肚。

3、黄鳝切成，花刀可打可不打。

4、放入白酒和姜丝抓匀去腥。

5、平底锅加热后放油。

6、鳝段放入锅中略煎一下。

7、鳝段受热撑开，颜色变浅时即可盛出。

8、猪肚煲至半熟时放入煎过的鳝段同煲。

9、蘑菇洗净后切薄片。

10、中小火慢煲一个多小时后放入蘑菇片。

11、继续小火慢煲至熟，食用前调入细盐试味即可。