采用茶果间做法的是洞庭碧螺春。茶果间作是碧螺春茶最具特色的栽培方式，茶果间作方式是以茶为主，在茶园中嵌种果树，以25％至35%的覆盖率为宜。适宜与茶树间作的果树主要有：枇杷、杨梅、板栗、梅树、柑桔等树种。

在苏州太湖洞庭东、西山依山傍水的果园里，茶树与枇杷、板栗等果木交错种植，洞庭碧螺春有花香果味的天然品质，香鲜浓，味鲜醇，色鲜艳，被人们称为名茶珍品。碧螺春茶的内质特征也通常形容为“一嫩三鲜”。“一嫩”是芽叶特别细嫩，芽大叶小，芽叶尚未展开。“三鲜”是指茶叶的色、香、味。