蛇豆角可做蛇豆角炒肉，有补血、健脑、促发育的作用。

蛇豆角炒肉的做法：

1、准备材料猪肉150g、蛇豆角200克、食盐2克、酱油一茶匙、鸡精2克、葱15克、姜两片、料酒一茶匙、蚝油半茶匙、调和油适量；

2、嫩蛇豆角，洗净去籽，切条状；

3、猪肉用料酒、盐、酱油腌制；

4、上油锅，先炒腌好的肉，至肉八成熟时，放入蛇豆角，放入鸡精翻炒；

5、放入蚝油翻炒，加入盐、酱油调味出锅。