伏季休渔，是经国家有关部门批准、由渔业行政主管部门组织实施的保护渔业资源的一种制度，它规定某些作业在每年的一定时间、一定水域不得从事捕捞作业，因该制度所确定的休渔时间处于每年的三伏季节，所以又称伏季休渔。

中国自1995年开始，在东、黄渤海海域实行全面伏季休渔制度，东海海域通过几年的休渔，有效地保护了以带鱼为主的主要海洋经济鱼类资源，根据农业部农渔发文的规定，从1999年开始，南海海域也开始实施休渔制度，凡在中国南海海域作业的所有拖网、围网及掺缯作业渔船，无论是内地的，还是港、澳、台地区或外籍的，都要执行伏季休渔制度。