材料:水发鱼唇200克，水发香菇50克，冬笋50克，盐2克，料酒8毫升，味精1克，酱油8毫升，白糖2克，淀粉6克，姜汁1克，植物油10克，高汤300克，鸡油5克;制作过程:

1、将鱼唇切成大骨牌块，冬笋切5厘米长，1、5厘米厚，2、5厘米宽的片，二者分别在沸水中，捞入清水中过凉;

2、汤勺上火，注入高汤，加料酒，盐，味精，白糖，糖色及鱼唇，香菇，冬笋片烧开，撇去浮沫调好味，煨烧5分钟，用水淀粉勾浓流芡，淋入鸡优厚盛盘中即成。