三星s8截取视频方法如下：

1、按键截屏：同时按住电源键和下音量键截取视频；

2、快捷图标截屏：下拉顶帘菜单，点击“截取屏幕”快捷图标即可截取视频；

3、悬浮菜单截屏：点击“设置”选项，点击“辅助功能”选项，点击“敏捷度和互动”选项，点击“悬浮菜单”选项，滑动开关，点击屏幕上圆点图标，向下滑动到截取视频；

4、手掌截屏：点击“设置”，点击“高级功能”选项，手掌滑动截屏，滑动开关即可截取视频。