无公害是指产地符合一定条件、生产符合一定规范、产品符合一定标准，认证符合一定程序的，并取得合法环境，品质优良特征标志的农产品叫无公害农产品。无公害农产品既要有优质农产品的营养品质，又要有健康安全的环境品质。开发无公害农产品是有别于一般性农业生产，它必须有自己一套完善的运作机制，并能很好地适应现代市场经济的发展环境。