1、食材：牛肉500克，酒15克、生抽15克、糖8克、黑胡椒5克、调味汁适量。

2、将牛肉焯水清洗后，将牛肉切一串串一样的尺寸。随后再放入温开水里边浸泡2个钟头，那样做的目地是浸泡去鲜血，随后让牛羊肉尽较大可能的维持水份以维持牛肉在烤串之中肉质地细嫩。

3、牛肉浸泡够2个小时后捞出，沥干水份后，把酒、生抽、糖、黑胡椒、调味汁倒进肉里，充足拌和匀称。让牛肉充足腌1个钟头。