茼蒿叶一般用来做茼蒿鸡蛋汤，不仅味道鲜美，而且有特别的清香味，茼蒿叶子还可以用来清炒，做成茼蒿叶炒鸡蛋，做法如下：

材料：适量茼蒿叶、枸杞、鸡蛋、松仁、油、食盐、鸡精等。

步骤：

1、鸡蛋加盐打散备用。

2、将洗净的茼蒿叶放入开水中略烫一下。

3、锅内做油倒入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散摊熟。

4、将茼蒿叶、枸杞、松仁等材料加入少量的盐和鸡精用来调味即可。

茼蒿，是菊科植物蒿子杆和茼蒿的茎叶。由于花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香。