羊肉需要炖４０分钟到３个小时左右。如果是炖汤，建议炖1个半小时到３个小时左右。如果是炖肉来做主菜的话，建议先用油炒香后放入佐料再小火炖４０分钟左右即可。炖羊肉是以肥羊肉为主要食材的家常炖菜，所需原材料有肥羊肉、酱油、食盐、花椒、葱段、姜、茴香，可降糖降脂，美容养颜，增强抵抗力，做法多样，营养价值丰富。