肥猪肉炼油的具体步骤如下：

1、选好准备炼油的肥肉用清水洗净，切成丁，肥猪肉越小越好，可以加快炼油速度；

2、将锅烧热，不要有水，直接将油放入锅中；

3、将肉在锅中翻炒，直到肉渣与油明显分离出来；

4、待肥猪肉渣与油分离后停火，将油和肉渣分离，分别放置即可完成炼油过程。