1、置具洁器：准备好茶具，如煮水的壶、盛茶的杯等。加以清洁，以免污染。

2、量茶入杯：每杯只放入3-5克的红茶，或1-2包袋泡茶。若用壶煮，将适量的茶加入茶壶中，再立刻注入沸腾的开水。水温尽量维持在90至100摄氏度。

3、烹水沏茶：冲入沸水，通常冲水至八分满为止。如果用壶煮，应先将水煮沸，而后放茶配料。叶片细小者约浸泡2至3分钟，叶片较大则宜闷置3至5分钟，当茶叶绽开，沉在壶底，并不再翻滚时，即可享用。